Taco de cordero con crema agria
¡siempre una buena opción!
Ingredientes
Relleno
• 800 g de cuadril sin hueso
• 1 cebolla morada grande
• 1 morrón verde, rojo y amarillo, (uno de cada uno)
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• Tomillo y orégano fresco
• Sal y pimienta a gusto
Masa
• 400 g de harina 0000 (puede ser integral, agregar semillas o salvado)
• 1 cda. de grasa de cordero
• 1 cdita. de sal
• 200 ml de agua
Crema agria
• 200 g de queso crema
• Menta fresca
• 1 limón
• Sal y pimienta a gusto
Preparación
Marinado:
Cortar la carne en tiras y marinar con ajo, hierbas y limón. Reposar en la heladera 2 horas.
Salteado:
Saltear la cebolla en tiras hasta dorar. Añadir los morrones y cocinar 5 minutos más.
Incorporar la carne marinada y cocinar hasta dorar. Ajustar con sal y pimienta.
Masa.
Mezclar harina, sal y grasa. Agregar agua hasta formar una masa suave. Amasar 5 minutos y dejar reposar 30 minutos.
Armado:
Precalentar el horno a 180°C. Estirar la masa, cortar círculos y rellenar. Sellar y hornear 20-25 minutos hasta dorar.
Crema agria
Mezclar queso crema, menta picada y jugo de limón. Sazonar y servir con las empanadas o tartas.
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